Régimen Hipopurínico Hipocalórico e Hiposódico

Montevideo, 14 de octubre de 2003

Sra María Fernanda Ortiz

• Alimentos permitidos

Leche descremada 200 cc

Yogur Descremado 1 unidad (1)

Quesos magros 30 grs (2)

Huevos 1 unidad (3)

Carnes magras 150 grs (4)

Vegetales grupo A 200 grs

Vegetales grupo B 300 grs

Vegetales grupo C 120 grs

Cereales 70 grs (5)

Pan 50 grs (6)

Frutas 400 grs

Aceite 30 cc

• Formas de preparación

Leche descremada: Puede ingerirse sola o con té, como base de licuados, amarga o con el agregado de edulcorantes. 

Yogur descremado: solo o con el agregado de zumos de frutas o frutas frescas picadas 

Quesos magros sin sal como acompañante en el desayuno o merienda 

Huevos: se permitirá duro o en preparaciones con las carnes o los vegetales. 

Carnes magras a seleccionar entre: 

Carnes rojas (vacuno) 

Carnes blancas (ave, pescado) 

Las carnes pueden prepararse a la plancha, parrilla, al horno, a las brasas o picada en preparaciones de horno.

Vegetales grupo A: 

De preferencia crudos, en ensaladas variadas

Vegetales grupo B: 

Crudos o cocidos en ensaladas o puré

Vegetales grupo C: 

Cocidos en ensalada o puré

Frutas 

Seleccionando las de estación, crudas o cocidas en compotas o al horno

Aceite 

Siempre en crudo y de buena calidad 

soja, maíz, arroz, uva, oliva

• Formas de distribución

• Desayuno 

1) Zumo de Vegetales y frutas 

2) Té con leche: leche descremada 200 cc, infusión de té en cantidad suficiente 

3) Pan 25 grs

• Almuerzo

1) Lomos de pescado al horno

2) Ensalada de lechuga -remolacha - arvejas (frescas) - zanahoria 

3) Fruta 1 unidad 

4) Gelatina dietética 1 porción

• Merienda

Yogur descremado 1 unidad 

Pan 25 grs 

Queso 30 gramos

• Cena: 

1) Souflé de zapallitos 

2) Puré de papas y zapallitos 

3) Ensalada de apio, manzana y nabo 

4) Manzana asada

• Alimentos no permitidos

Azúcar, harinas, productos de pastelería, bizcochos, alfajores, fiambres y embutidos, frituras, guisados salsas, manteca, margarina vegetal, crema de leche, helados.

• Frutas no permitidas:

Bananas, higos, uvas

• Golosinas no permitidas:

Caramelos, pastillas, bombones, chocolate, goma de mascar.

• Bebidas no permitidas:

Alcohólicas y refrescos.

Infusiones no permitidas:

Café, chocolate y bebidas achocolatadas.

• Aderezos permitidos:

Sal de potasio, zumo de limón, orégano, tomillo, laurel, comino. ajo, perejil, nuez moscada, eneldo, romero, vainilla, canela.

• Infusiones permitidas:

Té, mate.

• Recomendaciones generales

Tú eres lo que comes 

Tú eres lo que piensas

Especialmente aconsejamos la dieta lacto - ovo -vegetariana, (compuesta por leche, yogur, huevo, vegetales y frutas, por la acción depuradora que ejercen a nuestro organismo). 

Tener presente escoger los alimentos de estación.

En la dieta deben figurar más alimentos en estado crudo que cocido, por la recomendación de los científicos alemanes, para incorporar a nuestro organismo las sustancias vitales.

El aporte hídrico es de 2000 cc por día, a seleccionar entre: agua sola o con zumo de limón, zumos de frutas y vegetales, agua mineral sin gas.

Vegetales del grupo A (5% de hidratos de carbono), a seleccionar entre: apio, lechuga, escarola, berro, achicoria, zapallitos, puerro, nabos, morrón, berenjenas, rabanitos.

Vegetales del grupo B (10% de hidratos de carbono), a seleccionar entre: cebolla, zanahoria, zapallo, remolacha, chauchas.

Vegetales del grupo C: (20% de hidratos de carbono), a seleccionar entre: papas, boniatos, choclos.

(1) Estará presente en la dieta, día por medio. 

(2) Permitidos 2 veces por semana. 

(3) Estará presente en la dieta, una vez por semana. 

(4) Estará presente en la dieta 3 veces por semana, solamente una vez, carnes rojas. 

(5) Estará presente en la dieta 2 veces por semana. 

(6) Seleccionar entre pan integral, de salvado, de soja, de centeno.

Edda Corbo Vergara 

Nutricionista -Dietista -Zumoterapeuta.