Régimen hipocalórico de protección intestinal

Montevideo, 12 de noviembre de 2003

  

Sra Dilma María Elena González

   

• Alimentos permitidos

Leche descremada Omega 3	300 cc
Yogur descremado	1 unidad
Huevos	1 unidad
Carnes magras	180 grs
Vegetales grupo A	300 grs
Vegetales grupo B	250 grs
Vegetales grupo C	100 grs
Frutas	400 grs
Cereales	70 grs
Aceite	30 grs

• Alimentos no permitidos

Azúcar, harinas, productos de pastelería, bizcochos, alfajores, fiambres y embutidos, frituras, guisados, salsas, manteca, margarina vegetal, crema de leche, helados.

• Golosinas no permitidas

  

Caramelos, pastillas, bombones, chocolates, goma de mascar.

• Frutas no permitidas

  

Bananas, higas, uvas.

• Bebidas no permitidas

  

Alcohólicas y refrescantes.

• Aderezos permitidos

  

Sal moderada, zumo de limón, orégano, tomillo, laurel, comino, ajo, perejil, nuez moscada, eneldo, romero, vainilla, canela.

• Distribución

Leche descremada: se puede ingerir sola

Yogur descremado: sólo o con el agregado de zumos de frutas o frutas cocidas picadas

Huevos: Duro o en preparaciones con las carnes o los vegetales

Carnes magras a seleccionar entre:

Carnes rojas (vacuno), una vez por semana

Carnes blancas (ave, pescado azul - pescadilla, palometa, atún fresco).

Las carnes pueden prepararse a la plancha, al horno, o picada en preparaciones de horno, croquetas, budines, soufflé.

Vegetales del grupo A: Pueden ingerirse crudos o en forma de zumos, o cocidos en preparaciones de horno.

Vegetales del grupo B: Cocidos, en ensaladas o puré.

Vegetales del grupo C: Cocidos, en ensaladas o puré

Frutas: Crudas en zumos o cocidas en compotas o al horno

Cereales: Se permitirán arroz y pastas finas, cocidos y aderezados con aceite en crudo y de buena calidad

Aceites: Siempre en crudo y de buena calidad, como aderezo de las preparaciones: 

soja, maíz, arroz, uva, oliva

• Ejemplo de menú

• Desayuno

Zumo de manzana, zanahoria y remolacha 

Yogur descremado 1 unidad

• Almuerzo

1º) Lomos de pescado azul (pescadilla), al horno

2º) Puré de zapallo y zanahoria

• Postre

Manzana al horno

• Merienda

Leche descremada

Jugo de naranjas

Agua de ciruelas.

• Cena

1º) Soufflé de zapallitos

2º) Puré de papas

3º) Compota de ciruelas

  

• Recomendaciones generales

 Tú eres lo que comes 

Tú eres lo que piensas 

Especialmente aconsejamos la dieta lacto-ovo-vegetariana (compuesta por leche), yogur, huevos, vegetales y frutas, por la acción depuradora que ejerce en nuestro organismo.

Tener presente escoger alimentos de estación

En la dieta deben figurar más alimentos en estado crudo que cocidos, por la recomendación de los científicos alemanes, para incorporar las sustancias vitales.

Se aconseja incorporar zumos de vegetales y frutas ingeridas diariamente; se recomiendan en ayunas porque de esa manera en 15 minutos, están trabajando en el torrente sanguíneo.

El aporte hídrico es de 2000 cc por día, a seleccionar entre:

Agua sola o con zumo de limón, zumo de frutas y vegetales, agua mineral sin gas

Vegetales grupo A, 5% de hidratos de carbono, a seleccionar entre lechuga, escarola, acelga, espinaca, apio, pepino, zapallito, nabo berenjena.

Vegetales grupo B, 10 % de hidratos de carbono: cebolla, zanahoria, remolacha, zapallo, puerro

Vegetales grupo C, 20 % de hidratos de carbono: papa, boniato, choclo.

Zumos:

Comenzamos con zumos de manzana Grand-Smith, zanahoria y remolacha:

Manzana  1 unidad 

Zanahoria  1 unidad 

Remolacha  ¼ unidad

Edda Corbo Vergara 

Nutricionista - Dietista - Zumoterapeuta.